2025/05/09
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
チーズ・その伝統と背景(チーズ/ソノ/デントウ/ト/ハイケイ)｡
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| 著者名等｡ |
泉/圭一郎‖著(イズミ,ケイイチロウ)｡
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| 出版者｡ |
サイエンティスト社／東京｡
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| 出版年｡ |
2002.1｡
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| ページと大きさ｡ |
450p／22cm｡
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| 件名｡ |
チーズ｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：648.18｡
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| NDC9 版：648.18｡
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| NDC10版：648.18｡
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| ISBN｡ |
4-914903-88-1｡
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| 価格｡ |
¥2400｡
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| タイトルコード｡ |
1009910294544｡
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| 内容紹介｡ |
醱酵製造学の専門家である著者が、その50年余にわたる実務経験の思索の跡を示し、チーズ原産地回覧の旅で得た伝統技術を紹介。「チーズの事実」をその種類別に明かしてゆく。｡
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| 著者紹介｡ |
１９２１年岩手県生まれ。広島高等工業学校醸造学科卒業。雪印乳業株式会社勤務、広島大学工学部非常勤講師、チーズ研究所長等を歴任。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 006046254｡
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- 配架場所：
- A書庫（「書庫とりよせ」ボタンで申請し、カウンターでお受け取りください。）｡
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- 請求記号：
- 648.18/ｲｽ ﾁ｡
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- 状態：
- 在庫｡
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このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1009910294544