2025/05/17
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
|
| 書名｡ |
帝国ホテル厨房物語(テイコク/ホテル/チュウボウ/モノガタリ)｡
|
| 著者名等｡ |
村上/信夫‖著(ムラカミ,ノブオ)｡
|
| 出版者｡ |
日本経済新聞社／東京｡
|
| 出版年｡ |
2002.4｡
|
| ページと大きさ｡ |
236p／20cm｡
|
| シリーズ名｡ |
私の履歴書｡
|
| 件名｡ |
村上/信夫｡
|
| 分類｡ |
NDC8 版：289.1｡
|
| NDC9 版：289.1｡
|
| NDC10版：289.1｡
|
| ISBN｡ |
4-532-16414-1｡
|
| 価格｡ |
¥1800｡
|
| タイトルコード｡ |
1009910316867｡
|
| 内容紹介｡ |
60年余りにわたって帝国ホテルの味を守り続けてきたフランス料理界の第一人者が、大正・昭和の名シェフたちの思い出や、エリザベス女王など賓客との交流をまじえながら、波乱万丈の料理人生を振り返る。｡
|
| 著者紹介｡ |
１９２１年東京都生まれ。帝国ホテルに入社。パリのホテルリッツなどでの研修を経て、帰国後帝国ホテル新館料理長に就任。その後同ホテル総料理長、取締役等を務め、９６年に料理顧問に就任。｡
|
| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
|
館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
|
- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
|
貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
|
- 予約件数（割当含む）
- 0 件
|
このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1009910316867