2025/05/22
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
|
| 書名｡ |
食の堕落を救え!(ショク/ノ/ダラク/オ/スクエ)｡
|
| 副書名｡ |
スローフードの挑戦者たち(スロー/フード/ノ/チョウセンシャタチ)｡
|
| 著者名等｡ |
小泉/武夫‖編著(コイズミ,タケオ)｡
|
| 出版者｡ |
広済堂出版／東京｡
|
| 出版年｡ |
2002.6｡
|
| ページと大きさ｡ |
252p／20cm｡
|
| 件名｡ |
発酵食品｡
|
| 分類｡ |
NDC8 版：588.51｡
|
| NDC9 版：588.51｡
|
| NDC10版：588.51｡
|
| ISBN｡ |
4-331-50897-8｡
|
| 価格｡ |
¥1500｡
|
| タイトルコード｡ |
1009910324157｡
|
| 内容紹介｡ |
味噌、醬油、納豆、塩辛、日本酒…。日本人のかけがえの無い「食」が、いまピンチに陥っている。悠久の味、「食の世界遺産」を守るために果敢な闘いに挑んでいる人々を、ベストセラー学者が鋭く紹介する。｡
|
| 著者紹介｡ |
１９４３年福島県生まれ。東京農業大学教授。専攻は醸造学、発酵学。食物・微生物関連の特許は２０件以上。ニッポン東京スローフード協会の顔役を務める。著書に「酒の話」「納豆の快楽」など。｡
|
| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
|
館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
|
- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
|
貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
|
- 予約件数（割当含む）
- 0 件
|
| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 006065478｡
|
- 配架場所：
- B書庫（「書庫とりよせ」ボタンで申請し、カウンターでお受け取りください。）｡
|
- 請求記号：
- 588.5/10095｡
|
- 状態：
- 在庫｡
|
このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1009910324157