2025/05/11
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
スパイスのサイエンス Part2(スパイス/ノ/サイエンス)｡
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| 著者名等｡ |
武政/三男‖著(タケマサ,ミツオ)｡
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| 出版者｡ |
文園社／東京｡
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| 出版年｡ |
2002.8｡
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| ページと大きさ｡ |
260p／22cm｡
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| 件名｡ |
香辛料｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：588.7｡
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| NDC9 版：588.7｡
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| NDC10版：588.7｡
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| ISBN｡ |
4-89336-174-0｡
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| 価格｡ |
¥1700｡
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| タイトルコード｡ |
1009910346655｡
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| 内容紹介｡ |
魔法のひと振りでエスニック風に早変わり! さえない料理をいつもと違った味にしてくれるスパイス。スパイスの適合性を科学的に解明した著者が、プロのスパイス使いのコツを紹介。90年刊に次ぐ、待望の第2弾。｡
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| 著者紹介｡ |
１９４３年東京生まれ。東京理科大学理学部卒業。現在、ライオン株式会社家庭科学研究所テストキッチン室長。スパイスの使い方を探索、調理学の体系化・理論化に力を注ぎ、執筆・講演を行なう。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 006194971｡
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- 配架場所：
- B書庫（「書庫とりよせ」ボタンで申請し、カウンターでお受け取りください。）｡
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- 請求記号：
- 588.7/9/2｡
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- 状態：
- 在庫｡
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このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1009910346655