2025/05/15
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
乳酸菌(ニュウサンキン)｡
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| 副書名｡ |
健康をまもる発酵食品の秘密(ケンコウ/オ/マモル/ハッコウ/ショクヒン/ノ/ヒミツ)｡
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| 著者名等｡ |
小崎/道雄‖著(コザキ,ミチオ)｡
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| 出版者｡ |
八坂書房／東京｡
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| 出版年｡ |
2002.10｡
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| ページと大きさ｡ |
305,13p／19cm｡
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| 件名｡ |
乳酸菌｡
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| 発酵｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：588.51｡
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| NDC9 版：588.51｡
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| NDC10版：588.51｡
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| ISBN｡ |
4-89694-499-2｡
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| 価格｡ |
¥2600｡
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| タイトルコード｡ |
1009910365274｡
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| 内容紹介｡ |
ヨーグルトや酒、パン、漬け物など、乳酸菌が関わって旨みを増すさまざまな食べ物を世界各地から紹介。その味わいや人々との関わりなど、乳酸菌食文化の話題を満載。｡
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| 著者紹介｡ |
１９２２年熊本県生まれ。東京農業大学農学部卒業。農学博士。昭和女子大学大学院教授等を経て現在、東京農業大学名誉教授。共編著書に「カビと酵母」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 006301097｡
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- 配架場所：
- B書庫（「書庫とりよせ」ボタンで申請し、カウンターでお受け取りください。）｡
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- 請求記号：
- 588.5/10098｡
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- 状態：
- 在庫｡
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このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1009910365274