2025/05/19
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
海藻食品の品質保持と加工・流通(カイソウ/ショクヒン/ノ/ヒンシツ/ホジ/ト/カコウ/リュウツウ)｡
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| 著者名等｡ |
小川/広男‖編(オガワ,ヒロオ)｡
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| 能登谷/正浩‖編(ノトヤ,マサヒロ)｡
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| 出版者｡ |
恒星社厚生閣／東京｡
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| 出版年｡ |
2002.11｡
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| ページと大きさ｡ |
125p／22cm｡
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| シリーズ名｡ |
水産学シリーズ 133｡
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| 件名｡ |
海そう｡
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| 品質管理｡
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| 食品衛生｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：667.7｡
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| NDC9 版：667.7｡
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| NDC10版：667.7｡
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| 内容細目｡ |
海藻食品の品質・加工・流通上の問題点 / 小川/広男‖著(オガワ,ヒロオ) ; わかめにおける湯通しと品質保持 / 山中/良一‖著(ヤマナカ,リョウイチ) ; こんぶの熟成と品質保持 / 池上/淳子‖著(イケガミ,ジュンコ) ; のりの品質保持包装の現状と今後 / 平田/孝‖著(ヒラタ,タカシ) ; のりの高付加価値加工方法の開発 / 大住/幸寛‖著(オオスミ,ユキヒロ) ; ノリ生産とHACCPマニュアル / 能登谷/正浩‖著(ノトヤ,マサヒロ) ; ノリの品質に影響を及ぼす微生物類 / 天野/秀臣‖著(アマノ,ヒデオミ) ; 海藻中の微量元素と安全性 / 塩見/一雄‖著(シオミ,カズオ) ; ワカメの輸入と品質 / 佐藤/純一‖著(サトウ,ジュンイチ) ; 海藻サラダ原料の輸入と品質 / 鈴木/実‖著(スズキ,ミノル) ; 食用海藻の海外事情と国内問題 / 大房/剛‖著(オオフサ,ツヨシ)｡
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| ISBN｡ |
4-7699-0972-1｡
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| 価格｡ |
¥2500｡
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| タイトルコード｡ |
1009910370688｡
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| 内容紹介｡ |
近畿大学農学部で開催された、平成14年度日本水産学会大会「海藻食品の品質保持と加工・流通に関する課題」の講演内容を中心に、質疑応答と総合討論の内容を考慮、加味してとりまとめる。｡
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| 著者紹介｡ |
東京水産大学食品生産学科勤務。｡
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| １９４６年生まれ。東京水産大学教授。水産学博士。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 006303663｡
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- 配架場所：
- A書庫（「書庫とりよせ」ボタンで申請し、カウンターでお受け取りください。）｡
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- 請求記号：
- 667.7/ｵｶ ｶ｡
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- 状態：
- 在庫｡
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このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1009910370688