2025/05/17
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
真空調理ってなに?(シンクウ/チョウリ/ッテ/ナニ)｡
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| 著者名等｡ |
谷/孝之‖[ほか]著(タニ,タカユキ)｡
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| 出版者｡ |
柴田書店／東京｡
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| 出版年｡ |
2002.11｡
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| ページと大きさ｡ |
185p／18cm｡
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| 件名｡ |
料理｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596｡
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| NDC9 版：596｡
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| NDC10版：596｡
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| ISBN｡ |
4-388-35313-2｡
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| 価格｡ |
¥1200｡
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| タイトルコード｡ |
1009910370813｡
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| 内容紹介｡ |
今世紀調理の常識ともなる「真空調理法」について、誰にでもわかるように一問一答式にまとめた入門書。著者はいずれも真空調理法の実践者。経営者から従業員まで必読の書。｡
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| 著者紹介｡ |
１９３９年三重県生まれ。ホテルハイランドリゾート取締役洋調理長歴任。現在、ＴＡＮＩプランニング代表取締役。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 006305742｡
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- 配架場所：
- B書庫（「書庫とりよせ」ボタンで申請し、カウンターでお受け取りください。）｡
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- 請求記号：
- 596/10455｡
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- 状態：
- 在庫｡
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このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1009910370813