2025/05/16
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
味のふしぎ百科 1(アジ/ノ/フシギ/ヒャッカ)｡
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| 著者名等｡ |
栗原/堅三‖編著(クリハラ,ケンゾウ)｡
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| 出版者｡ |
樹立社／東京｡
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| 出版年｡ |
2003.4｡
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| ページと大きさ｡ |
55p／31cm｡
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| シリーズ名｡ |
五感のふしぎシリーズ 5｡
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| 件名｡ |
味覚｡
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| 食品｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：491.377｡
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| NDC9 版：491.377｡
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| NDC10版：491.377｡
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| ISBN｡ |
4-901769-07-3｡
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| 価格｡ |
¥3000｡
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| タイトルコード｡ |
1009910417117｡
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| 内容紹介｡ |
味覚の特性である「味」がテーマ。1巻では、五つの基本味や人が味を感じる仕組み、調味料など身近な味の「ふしぎ」を探る。味はどのように分類されているの?、食品添加物ってなんだろう?、ごはんを炊いてみようなど。｡
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| 著者紹介｡ |
１９３６年横浜生まれ。東京工業大学理工学研究科博士課程修了。現在、青森大学学長。著書に「味覚・嗅覚」「味と香りの話」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 006347033｡
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- 配架場所：
- D書庫（「書庫とりよせ」ボタンで申請し、カウンターでお受け取りください。）｡
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- 請求記号：
- 491/ｸ/1｡
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- 状態：
- 在庫｡
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このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1009910417117