書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/05/24

書誌情報｡

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資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	おいしさの科学事典(オイシサ/ノ/カガク/ジテン)｡外部サイトで調べる:
著者名等｡	山野/善正‖総編集(ヤマノ,ヨシマサ)｡
出版者｡	朝倉書店／東京｡
出版年｡	2003.6｡
ページと大きさ｡	377,17p／22cm｡
件名｡	味覚-便覧｡
分類｡	NDC8 版：491.377｡
	NDC9 版：491.377｡
	NDC10版：491.377｡
ISBN｡	4-254-43083-3｡
価格｡	¥12000｡
タイトルコード｡	1009910439438｡
内容紹介｡	「食」への志向の高まりと相まって、「おいしさ」への関心も強くなりより専門的な知識が求められている。おいしさの心理・生理から知覚、香り、味、色など学際的アプローチで解説する。｡
著者紹介｡	香川大学名誉教授。おいしさの科学研究所代表。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 1 冊	貸出可能な資料｡ 0 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

状態についての詳細は、こちらを参照してください。

番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 006554349｡	配架場所： MAP 3F / 南（S） / S32～S34 / 医療 / 49　医学・薬学｡	請求記号： 491.377/ﾔﾏｵ｡	状態：禁帯｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1009910439438

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