2025/05/03
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
塩の科学(シオ/ノ/カガク)｡
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| 著者名等｡ |
橋本/壽夫‖著(ハシモト,トシオ)｡
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| 村上/正祥‖著(ムラカミ,マサヨシ)｡
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| 出版者｡ |
朝倉書店／東京｡
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| 出版年｡ |
2003.6｡
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| ページと大きさ｡ |
7,198p／22cm｡
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| シリーズ名｡ |
シリーズ《食品の科学》｡
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| 件名｡ |
塩｡
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| 製塩｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：669｡
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| NDC9 版：669｡
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| NDC10版：669｡
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| ISBN｡ |
4-254-43072-8｡
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| 価格｡ |
¥3800｡
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| タイトルコード｡ |
1009910443432｡
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| 内容紹介｡ |
歴史・文化的側面から塩の現状、製塩、塩の理化学的性質、塩の機能と役割、塩と調理・食品加工、健康との関わりまでを、最新の情報、データを盛り込んでまとめる。｡
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| 著者紹介｡ |
１９４０年生まれ。鳥取大学農学部卒。（財）ソルト・サイエンス研究財団専務理事。｡
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| １９２８年生まれ。東京大学農学部卒。（社）日本塩工業会理事。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 006268965｡
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- 配架場所：
- A書庫（「書庫とりよせ」ボタンで申請し、カウンターでお受け取りください。）｡
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- 請求記号：
- 669/ﾊｼ ｼ｡
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- 状態：
- 在庫｡
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このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1009910443432