2025/05/22
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
コンフィズリー(コンフィズリー)｡
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| 副書名｡ |
砂糖菓子の最先端(サトウ/ガシ/ノ/サイセンタン)｡
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| 著者名等｡ |
高木/康政‖著(タカギ,ヤスマサ)｡
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| 出版者｡ |
旭屋出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2004.1｡
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| ページと大きさ｡ |
112p／28cm｡
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| シリーズ名｡ |
旭屋出版MOOK｡
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| スーパー・パティシェ・ブック｡
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| 件名｡ |
菓子｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.6｡
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| NDC9 版：596.65｡
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| NDC10版：596.65｡
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| ISBN｡ |
4-7511-0400-4｡
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| 価格｡ |
¥2500｡
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| タイトルコード｡ |
1009910485503｡
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| 内容紹介｡ |
「砂糖菓子」の総称コンフィズリー。果物と野菜のコンフィ、ジャム、飴細工、アシェット・デセール、マジパン菓子、ヌガー菓子など、日本のフランス菓子界が従来苦手にしてきたコンフィズリーの作り方を紹介する。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 予約件数（割当含む）
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