2025/05/08
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
すきやばし次郎(スキヤバシ/ジロウ)｡
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| 副書名｡ |
生涯一鮨職人(ショウガイ/イチ/スシ/ショクニン)｡
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| 著者名等｡ |
小野/二郎‖著(オノ,ジロウ)｡
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| 出版者｡ |
プレジデント社／東京｡
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| 出版年｡ |
2003.12｡
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| ページと大きさ｡ |
141p／26cm｡
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| 件名｡ |
すし｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.21｡
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| NDC9 版：596.21｡
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| NDC10版：596.21｡
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| ISBN｡ |
4-8334-1771-5｡
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| 価格｡ |
¥1800｡
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| タイトルコード｡ |
1009910487424｡
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| 内容紹介｡ |
鮨職人になって50余年。当代一の鮨職人小野二郎が、その技術と、鮨に向かう姿勢を公開! ネタの持ち味を最大に引き出す仕込みや、ふんわりと握る方法、四季おりおりのおまかせの握り、洗練された道具など、写真も満載。｡
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| 著者紹介｡ |
大正１４年静岡県生まれ。東京・京橋「与志乃」で修業を積んだ後、昭和４０年「すきやばし次郎」開店。平成４年仏『ヘラルド・トリビューン』紙の「世界のレストランを選ぶ」で第５位となる。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 100529338｡
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- 配架場所：
- B書庫（「書庫とりよせ」ボタンで申請し、カウンターでお受け取りください。）｡
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- 請求記号：
- 596.21/ｵﾉ ｽ｡
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- 状態：
- 在庫｡
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このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1009910487424