2025/05/09
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
おいしさをさぐる食品感性工学(オイシサ/オ/サグル/ショクヒン/カンセイ/コウガク)｡
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| 著者名等｡ |
農林水産技術情報協会‖編(ノウリン/スイサン/ギジュツ/ジョウホウ/キョウカイ)｡
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| 相良/泰行‖監修(サガラ,ヤスユキ)｡
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| 出版者｡ |
化学工業日報社／東京｡
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| 出版年｡ |
2004.6｡
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| ページと大きさ｡ |
308p／21cm｡
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| 件名｡ |
食品工学｡
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| 感性工学｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：588｡
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| NDC9 版：588｡
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| NDC10版：588｡
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| 内容細目｡ |
食品感性工学のパラダイム / 相良/泰行‖著(サガラ,ヤスユキ) ; 脳機能と五感コミュニケーション / 外池/光雄‖著(トノイケ,ミツオ) ; おいしく食べさせる脳内物質の役割 / 山本/隆‖著(ヤマモト,タカシ) ; 味覚センサー / 都甲/潔‖著(トコウ,キヨシ) ; 匂いセンサー / 中本/高道‖著(ナカモト,タカミチ) ; おいしさを感じる咀嚼のメカニズム / 神山/かおる‖著(コウヤマ,カオル) ; おいしさのモデリングによる品質設計 / 相良/泰行‖著(サガラ,ヤスユキ) ; 食品感性の心理学と心理工学 / 八木/昭宏‖著(ヤギ,アキヒロ) ; 食品感性工学の商品開発ステップへの応用・実践 / 永井/元‖著(ナガイ,ハジメ)｡
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| ISBN｡ |
4-87326-445-6｡
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| 価格｡ |
¥3000｡
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| タイトルコード｡ |
1009910549815｡
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| 内容紹介｡ |
「食」にまつわる感情の動態である「食感性」を定量的に多方面から解明しながら、新食品開発やマーケティング戦略に革新的で貴重な情報を提供する「食品感性工学」の様相をあまねく紹介する。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 006461396｡
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- 配架場所：
- B書庫（「書庫とりよせ」ボタンで申請し、カウンターでお受け取りください。）｡
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- 請求記号：
- 588/10022｡
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- 状態：
- 在庫｡
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このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1009910549815