2025/05/09
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
食品ものづくり学講座(ショクヒン/モノズクリガク/コウザ)｡
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| 著者名等｡ |
浅田/和夫‖著(アサダ,カズオ)｡
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| 出版者｡ |
幸書房／東京｡
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| 出版年｡ |
2004.10｡
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| ページと大きさ｡ |
310p／21cm｡
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| 件名｡ |
食品工学｡
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| 食品工業｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：588｡
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| NDC9 版：588｡
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| NDC10版：588｡
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| ISBN｡ |
4-7821-0247-X｡
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| 価格｡ |
¥2800｡
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| タイトルコード｡ |
1009910572082｡
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| 内容紹介｡ |
これからの食品の「ものづくり」に携わる人や食品関連教科を学ぶ学生を念頭に、食品加工技術、保存技術、包装技術、品質と安全性などを解説。入門書、教科書として、現場の経験をふまえ、総合性に重点をおいてまとめる。｡
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| 著者紹介｡ |
東京工業大学理工学部化学工学課程卒業。味の素フレッシュフーズ（株）常務取締役などを経て、現在、東京農業大学非常勤講師。専門は食品工学、生産経営論など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 006694673｡
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- 配架場所：
- B書庫（「書庫とりよせ」ボタンで申請し、カウンターでお受け取りください。）｡
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- 請求記号：
- 588/10025｡
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- 状態：
- 在庫｡
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このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1009910572082