2025/05/11
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
食品加工学(ショクヒン/カコウガク)｡
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| 著者名等｡ |
菅原/竜幸‖編著(スガハラ,タツユキ)｡
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| 小田/尚子‖[ほか]共著(オダ,ナオコ)｡
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| 出版者｡ |
建帛社／東京｡
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| 出版年｡ |
2004.11｡
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| ページと大きさ｡ |
200p／26cm｡
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| シリーズ名｡ |
Nブックス｡
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| 件名｡ |
食品加工｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：588｡
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| NDC9 版：588｡
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| NDC10版：588｡
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| ISBN｡ |
4-7679-0320-3｡
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| 価格｡ |
¥2200｡
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| タイトルコード｡ |
1009910579792｡
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| 内容紹介｡ |
食品加工学の総論として「食品の保蔵」「食品加工の操作」「食品の包装」「加工食品の規格基準と品質表示」等を解説し、各論として「農産加工」「水産加工」等について解説したテキスト。平成12年の栄養士法大幅改訂に対応。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 006804439｡
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- 配架場所：
- B書庫（「書庫とりよせ」ボタンで申請し、カウンターでお受け取りください。）｡
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- 請求記号：
- 588/10030｡
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- 状態：
- 在庫｡
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このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1009910579792