2025/08/05
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
オマール海老大全(オマールエビ/タイゼン)｡
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| 副書名｡ |
古典料理と最新の技法が一冊で学べる(コテン/リョウリ/ト/サイシン/ノ/ギホウ/ガ/イッサツ/デ/マナベル)｡
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| 出版者｡ |
旭屋出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2005.1｡
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| ページと大きさ｡ |
112p／28cm｡
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| シリーズ名｡ |
旭屋出版MOOK｡
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| 件名｡ |
料理-魚｡
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| 料理(西洋)-フランス｡
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| えび(海老)｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.3｡
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| NDC9 版：596.35｡
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| NDC10版：596.35｡
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| ISBN｡ |
4-7511-0482-9｡
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| 価格｡ |
¥2800｡
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| タイトルコード｡ |
1009910590003｡
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| 内容紹介｡ |
「ホテルメトロポリタンエドモント」の中村勝宏シェフに学ぶオマール海老の基本と実践、オマール海老の多彩な魅力を引き出すトップシェフ達のスペシャリテ集を掲載。オマール海老の品質チェックや栄養学などについても説明。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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