2025/05/13
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
発芽そばへの道(ハツガ/ソバ/エノ/ミチ)｡
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| 著者名等｡ |
大西/利光‖著(オオニシ,カガミ)｡
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| 茅原/紘‖著(カヤハラ,ヒロシ)｡
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| 中村/浩蔵‖著(ナカムラ,コウゾウ)｡
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| 出版者｡ |
川辺書林／長野｡
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| 出版年｡ |
2005.1｡
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| ページと大きさ｡ |
157p／21cm｡
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| 件名｡ |
そば｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.3｡
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| NDC9 版：596.38｡
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| NDC10版：596.38｡
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| ISBN｡ |
4-906529-40-2｡
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| 価格｡ |
¥1800｡
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| タイトルコード｡ |
1009910599748｡
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| 内容紹介｡ |
信州・上田のそば屋主人が考案した、新そばを越える味と香り、健康志向に応える機能成分で注目の「発芽そば」とは? 日本そばの概念を一新する21世紀のそばルネッサンス。専門家による発芽そばの成分分析も収録。｡
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| 著者紹介｡ |
１９４０年生まれ。そば店「手打百芸おお西」主人。０２年発芽そばを開発し特許申請。｡
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| １９４１年生まれ。信州大学大学院農学研究科機能性食料開発学独立専攻教授。発芽玄米の研究を行う。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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