2025/11/18
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
世界の保存食をつくる本(セカイ/ノ/ホゾンショク/オ/ツクル/ホン)｡
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| 副書名｡ |
干す、漬ける、煮込む…で旨味を引き出す(ホス/ツケル/ニコム/デ/ウマミ/オ/ヒキダス)｡
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| 出版者｡ |
地球丸／東京｡
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| 出版年｡ |
2005.9｡
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| ページと大きさ｡ |
112p／21cm｡
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| シリーズ名｡ |
Weekend cooking 6｡
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| 件名｡ |
料理｡
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| 食品保存法｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596｡
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| NDC9 版：596｡
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| NDC10版：596｡
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| ISBN｡ |
4-86067-079-5｡
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| 価格｡ |
¥1300｡
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| タイトルコード｡ |
1009910662680｡
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| 内容紹介｡ |
イギリスのミンスミート、イタリアの干しトマト、ドイツのお菓子の家、韓国のキムチ、日本の桜塩…。保存食を調理加工する際、その保存に最も効果的な役割を果たす砂糖や酢などの調味料の別に、世界の保存食の作り方を紹介。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 予約件数（割当含む）
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