2025/11/17
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
豚料理大全(ブタリョウリ/タイゼン)｡
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| 副書名｡ |
究極の伝統食と創作料理が一冊で学べる(キュウキョク/ノ/デントウショク/ト/ソウサク/リョウリ/ガ/イッサツ/デ/マナベル)｡
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| 出版者｡ |
旭屋出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2005.10｡
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| ページと大きさ｡ |
112p／28cm｡
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| シリーズ名｡ |
旭屋出版MOOK｡
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| 件名｡ |
料理-肉｡
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| 料理(西洋)-フランス｡
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| 豚肉｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.3｡
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| NDC9 版：596.33｡
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| NDC10版：596.33｡
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| ISBN｡ |
4-7511-0543-4｡
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| 価格｡ |
¥2800｡
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| タイトルコード｡ |
1009910668140｡
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| 内容紹介｡ |
豚肉は折りにふれてフランス人が口にする「食肉の王者」。牛肉や羊肉等の赤身肉よりはるかに加熱が難しい豚肉の基本と伝統技術を「ビストロパラザ」の酒井一之シェフに学ぶ。他、トップ・シェフ達の創作料理などを収録。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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