2025/05/21
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
杜氏醸造要訣(トウジ/ジョウゾウ/ヨウケツ)｡
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| 著者名等｡ |
江田/鎌治郎‖著(エタ,カマジロウ)｡
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| 出版者｡ |
日本評論社／東京｡
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| 出版年｡ |
2005.10｡
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| ページと大きさ｡ |
667p／23cm｡
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| シリーズ名｡ |
菊姫ライブラリー 2｡
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| 件名｡ |
清酒｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：588.52｡
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| NDC9 版：588.52｡
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| NDC10版：588.52｡
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| ISBN｡ |
4-535-58457-5｡
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| 価格｡ |
¥7000｡
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| タイトルコード｡ |
1009910670719｡
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| 内容紹介｡ |
大正10年に初版が刊行された、酒造りの作業工程、原料配合法、分析表などが詳細に描かれた、清酒造りに携わる杜氏のための技術書。大正11年刊訂正第2版を復刻。一部の章は増訂第7版より収録する。｡
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| 著者紹介｡ |
１８７３〜１９５７年。新潟県生まれ。東京高等工業学校応用化学科卒業。大阪工業大学講師等を経て、江田醸造株式会社社長。１９５５年紫綬褒章受章。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 006960157｡
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- 配架場所：
- B書庫（「書庫とりよせ」ボタンで申請し、カウンターでお受け取りください。）｡
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- 請求記号：
- 588.5/10119/2｡
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- 状態：
- 在庫｡
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このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1009910670719