2025/05/08
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
日本料理の質問箱(ニホン/リョウリ/ノ/シツモンバコ)｡
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| 副書名｡ |
こっそり聞きたい・いまさら聞けない(コッソリ/キキタイ/イマサラ/キケナイ)｡
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| 著者名等｡ |
遠藤/十士夫‖回答(エンドウ,トシオ)｡
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| 出版者｡ |
旭屋出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2006.2｡
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| ページと大きさ｡ |
254p／19cm｡
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| 件名｡ |
料理(日本)｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.21｡
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| NDC9 版：596.21｡
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| NDC10版：596.21｡
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| ISBN｡ |
4-7511-0562-0｡
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| 価格｡ |
¥1500｡
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| タイトルコード｡ |
1009910700034｡
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| 内容紹介｡ |
修行・指導、道具、献立、仕入れ、調理、盛り付け・提供、料理知識…。単純なものから料理人ならではのものまで、各種料理セミナーやホームページなどで寄せられた、日本料理に関するさまざまな質問とその回答をまとめる。｡
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| 著者紹介｡ |
昭和１５年茨城県生まれ。日本興業銀行青山クラブの料理長を経て、料理研究所青山クラブ代表。コンサルティング活動などを通じて、日本料理の指導で活躍中。著書に「魚と野菜の春夏秋冬」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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