2025/07/14
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
日本の伝統食を科学する 第3巻(ニホン/ノ/デントウショク/オ/カガク/スル)｡
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| 各巻書名｡ |
家庭に欠かせない伝統食品｡
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| 著者名等｡ |
小泉/武夫‖監修(コイズミ,タケオ)｡
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| 今野/令子‖イラスト(コンノ,レイコ)｡
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| 出版者｡ |
汐文社／東京｡
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| 出版年｡ |
2006.2｡
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| ページと大きさ｡ |
47p／27cm｡
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| 件名｡ |
発酵食品｡
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| 食生活｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：588.51｡
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| NDC9 版：588.51｡
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| NDC10版：588.51｡
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| ISBN｡ |
4-8113-8052-5｡
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| 価格｡ |
¥1800｡
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| タイトルコード｡ |
1009910708132｡
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| 内容紹介｡ |
日本酒、甘酒、漬物、干物、梅干といった日本の家庭に馴染み深い伝統食をとりあげ、発酵食品を中心に、その歴史や作り方、おいしさの秘密を解説します。究極の保存食といわれる「なれずし」についてもくわしく説明。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 006875660｡
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- 配架場所：
- D書庫（「書庫とりよせ」ボタンで申請し、カウンターでお受け取りください。）｡
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- 請求記号：
- 588/ﾆ/3｡
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- 状態：
- 在庫｡
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このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1009910708132