書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2024/06/18

書誌情報｡

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4-88046-406-6

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	中国の食文化研究北京編(チュウゴク/ノ/ショクブンカ/ケンキュウ(ペキンヘン))｡外部サイトで調べる:
著者名等｡	横田/文良‖著(ヨコタ,フミヨシ)｡
著者名等｡	定延/健二‖監修(サダノブ,ケンジ)｡
出版者｡	辻学園調理製菓専門学校／大阪｡
出版者｡	ジャパンクッキングセンター(発売)／東京｡
出版年｡	2006.4｡
ページと大きさ｡	229p／19cm｡
件名｡	食生活-歴史｡
件名｡	料理(中国)-歴史｡
分類｡	NDC8 版：383.8｡
	NDC9 版：383.822｡
	NDC10版：383.822｡
ISBN｡	4-88046-406-6｡
価格｡	¥1429｡
タイトルコード｡	1009910722503｡
内容紹介｡	調理法の数限りなさ、発想の奇抜さが特徴的な中国料理を、各地方の食文化から解明しようと試みる実学・こだわりの書。「食文化の貸座敷」北京を取り上げ、その食文化を歴史背景とともに解説する。｡
著者紹介｡	昭和２９年生まれ。辻学園調理製菓専門学校中国料理研究室主任教授。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 006986368｡	配架場所： MAP 3F / 西（W） / W70～W72 / 社会科学｡	請求記号： 383.822/ﾖｺﾁ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1009910722503

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