2025/05/17
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
加賀藩料理人舟木伝内編著集(カガハン/リョウリニン/フナキ/デンナイ/ヘンチョシュウ)｡
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| 著者名等｡ |
舟木/伝内‖[編著](フナキ,デンナイ)｡
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| 舟木/伝内‖[編著](フナキ,デンナイ)｡
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| 綿抜/豊昭‖[ほか]編(ワタヌキ,トヨアキ)｡
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| 出版者｡ |
桂書房／富山｡
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| 出版年｡ |
2006.4｡
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| ページと大きさ｡ |
294p／21cm｡
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| 件名｡ |
料理(日本)｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.21｡
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| NDC9 版：596.21｡
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| NDC10版：596.21｡
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| 内容細目｡ |
舟木伝内随筆 / 幸包‖著(フナキ,デンナイ) ; 料理方故実伝略 / 舟木/伝内‖著(フナキ,デンナイ) ; 調【ジン】禁忌弁略 / 舟木/幸包‖著(フナキ,デンナイ) ; 五節句集解 / 舟木/長左衛門‖著(フナキ,デンナイ) ; 式正膳部集解 / 舟木長左衛門安信‖著(フナキ,デンナイ) ; ちから草并ちから草聞書 / 大友/信子‖解題・翻刻(オオトモ,ノブコ) ; 加賀藩<お抱え料理人>舟木伝内とその周辺 / 綿抜/豊昭‖著(ワタヌキ,トヨアキ)｡
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| ISBN｡ |
4-903351-07-6｡
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| 価格｡ |
¥4000｡
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| タイトルコード｡ |
1009910733495｡
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| 内容紹介｡ |
江戸時代、各藩は、藩主、その家族の食事などや、儀式あるいは接待などの料理を担当する、いわゆる「料理方」の人々を召し抱えていた。加賀藩お抱え料理人の家である舟木家の者が編んだ料理関係書6点を翻刻紹介。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 0 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
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