2025/07/19
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
食物科学のすべて(ショクモツ/カガク/ノ/スベテ)｡
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| 著者名等｡ |
P.M.ゲイマン‖著(ゲイマン,P.M.)｡
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| K.B.シェリントン‖著(シェリントン,K.B.)｡
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| 村山/篤子‖訳(ムラヤマ,アツコ)｡
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| 品川/弘子‖訳(シナガワ,ヒロコ)｡
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| 出版者｡ |
マグロウヒル出版／東京｡
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| 出版年｡ |
1993.3｡
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| ページと大きさ｡ |
321p／21cm｡
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| 一般注記｡ |
The science of food 原著第3版の抄訳｡
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| 監修：中浜信子｡
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| 件名｡ |
食品｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：498.5｡
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| NDC9 版：498.5｡
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| NDC10版：498.5｡
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| ISBN｡ |
4-89501-536-X｡
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| 価格｡ |
¥2816｡
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| タイトルコード｡ |
1009910748577｡
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| 内容紹介｡ |
食物についての科学的基礎知識を得、食生活に役立てるための参考書。基礎化学から食品の状態、保存、添加物およびその表示にいたるまでの広範囲にわたって解説を加える。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 007005978｡
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- 配架場所：
- E書庫（「書庫とりよせ」ボタンで申請し、カウンターでお受け取りください。）｡
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- 請求記号：
- 498.5/10164｡
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- 状態：
- 在庫｡
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このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1009910748577