書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/05/19

書誌情報｡

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資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	プロのためのわかりやすい和菓子(プロ/ノ/タメ/ノ/ワカリヤスイ/ワガシ)｡外部サイトで調べる:
著者名等｡	仲/實‖著(ナカ,ミノル)｡
出版者｡	柴田書店／東京｡
出版年｡	2006.7｡
ページと大きさ｡	223p／27cm｡
件名｡	和菓子｡
分類｡	NDC8 版：596.6｡
	NDC9 版：596.65｡
	NDC10版：596.65｡
ISBN｡	4-388-06000-3｡
価格｡	¥4200｡
タイトルコード｡	1009910749932｡
内容紹介｡	辻製菓専門学校の授業内容を網羅した、和菓子教科書の決定版。基本的な餡の炊き方、代表的な饅頭、季節を表現した生菓子、焼き菓子など、菓子の種類をできるだけ幅広く取り入れ、作業工程をカラー写真でわかりやすく解説する。｡
著者紹介｡	辻製菓専門学校和菓子教授。「京菓子司末富」で研修。2004年アメリカ料理学院CIAが主催する「フレーバーの世界-製菓技術招待リトリート」にて和菓子製作を披露。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

状態についての詳細は、こちらを参照してください。

番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 010186351｡	配架場所： MAP 2F / 西（W） / W11～W12 / 家政学 / 家政学（技術・工学）｡	請求記号： 596.65/ﾅｶﾌ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1009910749932

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