2025/07/07
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
乳酸馴養最新清酒連醸法(ニュウサン/ジュンヨウ/サイシン/セイシュ/レンジョウホウ)｡
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| 著者名等｡ |
江田/鎌治郎‖著(エタ,カマジロウ)｡
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| 出版者｡ |
日本評論社／東京｡
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| 出版年｡ |
2006.10｡
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| ページと大きさ｡ |
6,4,18,783p／23cm｡
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| シリーズ名｡ |
菊姫ライブラリー 3｡
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| 件名｡ |
清酒｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：588.52｡
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| NDC9 版：588.52｡
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| NDC10版：588.52｡
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| ISBN｡ |
4-535-58489-3｡
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| 価格｡ |
¥8500｡
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| タイトルコード｡ |
1009910770588｡
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| 内容紹介｡ |
明治45年に出版された、多くの科学の成果が酒造りに導入された黎明期の著書の復刻版。著者が考案した乳酸の殺菌作用を利用して酒母を育成する方法について、多くの仕込み経過を示しながら説明する。巻末には解説を収録。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 007179427｡
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- 配架場所：
- B書庫（「書庫とりよせ」ボタンで申請し、カウンターでお受け取りください。）｡
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- 請求記号：
- 588.5/10119/3｡
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- 状態：
- 在庫｡
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このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1009910770588