2025/05/19
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
科学は食のリスクをどこまで減らせるか(カガク/ワ/ショク/ノ/リスク/オ/ドコマデ/ヘラセルカ)｡
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| 副書名｡ |
食の安全科学(ショク/ノ/アンゼン/カガク)｡
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| 著者名等｡ |
熊谷/進‖編(クマガイ,ススム)｡
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| 局/博一‖編(ツボネ,ヒロカズ)｡
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| 大政/謙次‖編(オオマサ,ケンジ)｡
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| 出版者｡ |
エヌ・ティー・エス／東京｡
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| 出版年｡ |
2006.10｡
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| ページと大きさ｡ |
224p／28cm｡
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| シリーズ名｡ |
生物の科学遺伝別冊 No.19｡
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| 件名｡ |
食品衛生｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：498.54｡
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| NDC9 版：498.54｡
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| NDC10版：498.54｡
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| 内容細目｡ |
BSEとvCJD / 小野寺/節‖著(オノデラ,タカシ) ; BSEのリスク評価と食の安全・安心 / 吉川/泰弘‖著(ヨシカワ,ヤスヒロ) ; ノロウイルス / 白土(堀越)東子‖著(シラト,ハルコ) ; E型肝炎ウイルス / 李/天成‖ほか著(リ,テンセイ) ; 高病原性鳥インフルエンザ / 伊藤/壽啓‖著(イトウ,トシヒロ) ; 遺伝子組換え作物の生産段階における安全性 / 田部井/豊‖著(タベイ,ユタカ) ; 遺伝子組換え植物を利用した神経変性疾患の新しい治療法とそのリスク評価 / 石浦/章一‖ほか著(イシウラ,ショウイチ) ; 遺伝子組換え食品のリスク評価と検知技術 / 日野/明寛‖著(ヒノ,アキヒロ) ; 体細胞クローン牛の生産と安全性 / 渡辺/伸也‖著(ワタナベ,シンヤ) ; 農薬のリスク評価とリスク管理 / 上路/雅子‖著(ウエジ,マサコ) ; 残留農薬の安全性とポジティブリスト / 永山/敏廣‖著(ナガヤマ,トシヒロ) ; 貝毒の毒性と化学 / 大島/泰克‖著(オオシマ,ヤスカツ) ; アジアの有害物質汚染と母乳の安全性 / 田辺/信介‖ほか著(タナベ,シンスケ) ; ダイオキシンの健康リスクと食の安全 / 有澤/孝吉‖著(アリサワ,コウキチ) ; 世界レベルで重視される腸炎ビブリオ食中毒 / 中口/義次‖著(ナカグチ,ヨシツグ) ; 黄色ブドウ球菌 / 重茂/克彦‖著(オモエ,カツヒコ) ; ボツリヌス菌 / 小熊/惠二‖ほか著(オグマ,ケイジ) ; カンピロバクター食中毒 / 三澤/尚明‖著(ミサワ,ナオアキ) ; 食の安全とカビ毒 / 小西/良子‖著(コニシ,ヨシコ) ; カビ毒産生機構とその制御 / 作田/庄平‖著(サクダ,ショウヘイ) ; 食の安全管理のデザイン / 中嶋/康博‖著(ナカシマ,ヤスヒロ) ; 食の安全の実現をめざした農業の生産現場におけるGAPの実践について / 篠原/温‖著(シノハラ,ユタカ) ; 食品安全とトレーサビリティ / 西山/未真‖著(ニシヤマ,ミマ) ; 食品衛生と動物衛生のリスクアセスメント / 春日/文子‖著(カスガ,フミコ)｡
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| ISBN｡ |
4-86043-136-7｡
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| 価格｡ |
¥2600｡
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| タイトルコード｡ |
1009910774578｡
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| 内容紹介｡ |
食の安全の基本知識や方針などを専門家がわかりやすく解説。BSEなどヒトと動物の共通感染症、食品汚染化学物質、食中毒菌、遺伝子組換え食品、またリスク評価手法などのシステムについて、安全に対する科学的知見を紹介。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 010229854｡
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- 配架場所：
- E書庫（「書庫とりよせ」ボタンで申請し、カウンターでお受け取りください。）｡
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- 請求記号：
- 498.54/ｸﾏ ｶ/19｡
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- 状態：
- 在庫｡
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このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1009910774578