2025/06/09
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
国産小麦のパンづくりテキスト(コクサン/コムギ/ノ/パンズクリ/テキスト)｡
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| 副書名｡ |
品種いろいろ(ヒンシュ/イロイロ)｡
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| ピッコリーノの天然酵母パン(ピッコリーノ/ノ/テンネン/コウボ/パン)｡
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| 著者名等｡ |
伊藤/幹雄‖著(イトウ,ミキオ)｡
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| 伊藤/けい子‖著(イトウ,ケイコ)｡
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| 出版者｡ |
農山漁村文化協会／東京｡
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| 出版年｡ |
2006.11｡
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| ページと大きさ｡ |
111p／21cm｡
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| 件名｡ |
パン｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.6｡
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| NDC9 版：596.63｡
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| NDC10版：596.63｡
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| ISBN｡ |
4-540-06180-1｡
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| 価格｡ |
¥1524｡
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| タイトルコード｡ |
1009910784453｡
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| 内容紹介｡ |
ナンブコムギとホシノ丹沢酵母のパンのつくり方を中心に、全国のパン用粉の中から代表的な9種類の粉を選び、焼き比べました。材料は粉とホシノ酵母と水、少量の自然塩だけ。酵母の起こし方も含めてくわしく説明します。｡
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| 著者紹介｡ |
東京でパン屋開業。ナンブコムギとホシノ酵母でのパンづくりで、パン教室とパン製造を営む。｡
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| 東京でパン屋開業。ナンブコムギとホシノ酵母でのパンづくりで、パン教室とパン製造を営む。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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