2025/05/18
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
砂糖の科学(サトウ/ノ/カガク)｡
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| 著者名等｡ |
橋本/仁‖編(ハシモト,ヒトシ)｡
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| 高田/明和‖編(タカダ,アキカズ)｡
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| 出版者｡ |
朝倉書店／東京｡
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| 出版年｡ |
2006.11｡
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| ページと大きさ｡ |
5,232p／22cm｡
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| シリーズ名｡ |
シリーズ《食品の科学》｡
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| 件名｡ |
砂糖｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：588.1｡
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| NDC9 版：588.1｡
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| NDC10版：588.1｡
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| ISBN｡ |
4-254-43073-6｡
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| 価格｡ |
¥4500｡
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| タイトルコード｡ |
1009910785324｡
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| 内容紹介｡ |
砂糖の様々な歴史から、植物による光合成、原料糖の製造法、その精製法、化学構造特性、物理特性、利用特性、代謝、健康上の諸問題、食生活、味覚など、砂糖に関する多様な知識を提供する。｡
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| 著者紹介｡ |
１９３４年台湾生まれ。日本応用糖質科学会名誉会員、社団法人糖業協会理事。農学博士。｡
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| １９３５年静岡県生まれ。浜松医科大学名誉教授。医学博士。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 007184187｡
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- 配架場所：
- B書庫（「書庫とりよせ」ボタンで申請し、カウンターでお受け取りください。）｡
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- 請求記号：
- 588.1/ﾊｼ ｻ｡
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- 状態：
- 在庫｡
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このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1009910785324