2025/06/16
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
むきもの入門(ムキモノ/ニュウモン)｡
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| 副書名｡ |
すぐに使える基本とアレンジ88(スグ/ニ/ツカエル/キホン/ト/アレンジ/ハチジュウハチ)｡
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| 著者名等｡ |
長島/博‖著(ナガシマ,ヒロシ)｡
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| 出版者｡ |
柴田書店／東京｡
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| 出版年｡ |
2006.12｡
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| ページと大きさ｡ |
95p／26cm｡
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| 一般注記｡ |
館内閲覧・視聴のみの資料あり(禁帯)｡
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| 件名｡ |
料理(日本)｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.21｡
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| NDC9 版：596.21｡
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| NDC10版：596.21｡
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| ISBN｡ |
4-388-06008-9｡
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| 価格｡ |
¥2800｡
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| タイトルコード｡ |
1009910787676｡
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| 内容紹介｡ |
むきもの初心者にもわかりやすいよう、ごく基本的なむきもの88種をプロセスカットとともにまとめた入門書。むいた野菜をどう用いればよいのかを料理方法や料理例とともに説明します。付属のDVDは図書館での貸出可。｡
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| 著者紹介｡ |
1946年横浜市生まれ。東京・築地本願寺「日本料理紫水」常務取締役総料理長。(社)日本料理研究会師範法定理事、日本調理師生祥会会長なども務める。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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