書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/05/11

書誌情報｡

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978-4-7511-0643-3

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	フランス料理ソースの新・技術教本(フランス/リョウリ/ソース/ノ/シン/ギジュツ/キョウホン)｡外部サイトで調べる:
副書名｡	本場技術から多彩に展開される伝統と最新の技法(ホンバ/ギジュツ/カラ/タサイ/ニ/テンカイ/サレル/デントウ/ト/サイシン/ノ/ギホウ)｡
著者名等｡	柳舘/功‖著(ヤナギダテ,イサオ)｡
出版者｡	旭屋出版／東京｡
出版年｡	2007.2｡
ページと大きさ｡	142p／29cm｡
件名｡	料理(西洋)-フランス｡
件名｡	ソース｡
分類｡	NDC8 版：596.23｡
	NDC9 版：596.23｡
	NDC10版：596.23｡
ISBN｡	978-4-7511-0643-3｡
価格｡	¥3500｡
タイトルコード｡	1009910799844｡
内容紹介｡	フランス料理のソースを、多くの写真を取り入れて説明。そのソースを用いた料理も併せて紹介する。いまという時代を反映したもの、愛され続ける伝統的なソース、完成度の高いソースなど、フランス料理に必須のレシピが満載。｡
著者紹介｡	１９６２年東京生まれ。中央大学史学科卒業後、渡仏。「レカミエ」「タイユバン」等で修業し帰国。東京・青山に「ランスＹＡＮＡＧＩＤＡＴＥ」オープン。「Ｌｅ　ＣＨＡＲＢＯＮ」等も経営。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 007058670｡	配架場所： MAP 2F / 西（W） / W11～W12 / 家政学 / 家政学（技術・工学）｡	請求記号： 596.23/ﾔﾅﾌ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1009910799844

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