2025/05/08
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
かまぼこの絵本(カマボコ/ノ/エホン)｡
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| 著者名等｡ |
のむら/あきら‖へん(ノムラ,アキラ)｡
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| フジモト/マサル‖え(フジモト,マサル)｡
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| 出版者｡ |
農山漁村文化協会／東京｡
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| 出版年｡ |
2007.3｡
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| ページと大きさ｡ |
36p／27cm｡
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| シリーズ名｡ |
つくってあそぼう 22｡
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| 件名｡ |
かまぼこ｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：667.5｡
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| NDC9 版：667.5｡
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| NDC10版：667.5｡
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| ISBN｡ |
978-4-540-06217-9｡
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| 価格｡ |
¥1800｡
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| タイトルコード｡ |
1100000018673｡
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| 内容紹介｡ |
食品加工のプロが技と極意を手ほどきし、おいしさを引き出す工夫を紹介するシリーズ。加工の原理や仕組みをたのしく体験し、歴史と文化を実感できる。22巻では、魚のすり身でできているかまぼこを紹介。｡
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| 著者紹介｡ |
１９５４年東京都生まれ。農学博士。高知大学大学院農学研究科客員教授。専門は、水産化学、水産利用学、とくに土佐湾沿岸で漁獲されるねり製品原料魚のかまぼこ適性について。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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