書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/05/11

書誌情報｡

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978-4-388-06012-2

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	よくわかる中国料理基礎の基礎(ヨク/ワカル/チュウゴク/リョウリ/キソ/ノ/キソ)｡外部サイトで調べる:
著者名等｡	吉岡/勝美‖著(ヨシオカ,カツミ)｡
出版者｡	柴田書店／東京｡
出版年｡	2007.4｡
ページと大きさ｡	271p／26cm｡
件名｡	料理(中国)｡
分類｡	NDC8 版：596.22｡
	NDC9 版：596.22｡
	NDC10版：596.22｡
ISBN｡	978-4-388-06012-2｡
価格｡	¥5200｡
タイトルコード｡	1100000019650｡
内容紹介｡	中国料理の基本の動作、下準備、調理法など、代表的な技術を取り上げ、プロセス写真を多用してわかりやすく解説。代表的な基本料理を抜粋して、読みながら、つくりながら技術の習得や応用ができる役立つ一冊。｡
著者紹介｡	辻調理師専門学校中国料理主任教授。香港、広州などのホテル、レストランで研修。広東料理を得意とする。著書に「シンプル、おいしい中国おかず」「スチーム中華」など。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 007221195｡	配架場所： MAP 2F / 西（W） / W11～W12 / 家政学 / 家政学（技術・工学）｡	請求記号： 596.22/ﾖｼﾖ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1100000019650

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