書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

あなたのカード番号：
前回ログイン日時：

2025/05/08

書誌情報｡

< 前へ [ 1 / 1 ] 次へ >

978-4-388-06016-0

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	酵母から考えるパンづくり(コウボ/カラ/カンガエル/パンズクリ)｡外部サイトで調べる:
著者名等｡	志賀/勝栄‖著(シガ,カツエイ)｡
出版者｡	柴田書店／東京｡
出版年｡	2007.4｡
ページと大きさ｡	207p／26cm｡
件名｡	パン｡
分類｡	NDC8 版：596.6｡
	NDC9 版：596.63｡
	NDC10版：596.63｡
ISBN｡	978-4-388-06016-0｡
価格｡	¥3500｡
タイトルコード｡	1100000024788｡
内容紹介｡	ルヴァン種、ホップ種などのおこしかたをカラー写真で解説し、各種の特性を生かした本格的なパン作りを豊富なプロセス写真付きで掲載する。パンづくりを酵母をおこすところからしっかり勉強したいプロのための本。｡
著者紹介｡	１９５５年新潟生まれ。「フォートナム＆メイソン」のシェフブーランジェなどを経て、「シニフィアン・シニフィエ」を開業。｡

▼ 開く▲ 閉じる

貸出情報｡

お気に入りに登録予約カートに入れる今すぐ予約

所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

状態についての詳細は、こちらを参照してください。

番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 007260086｡	配架場所： MAP 2F / 西（W） / W11～W12 / 家政学 / 家政学（技術・工学）｡	請求記号： 596.63/ｼｶｺ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1100000024788

< 前へ [ 1 / 1 ] 次へ >

書誌、所蔵ページの表示は以上です。