書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/06/30

書誌情報｡

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978-4-88086-213-2

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	パンの美学(パン/ノ/ビガク)｡外部サイトで調べる:
副書名｡	工芸パンの技法と作品集(コウゲイ/パン/ノ/ギホウ/ト/サクヒンシュウ)｡
著者名等｡	灘吉/利晃‖著(ナダヨシ,トシアキ)｡
出版者｡	ホームメイド協会／東京｡
出版者｡	成甲書房(発売)／東京｡
出版年｡	2007.5｡
ページと大きさ｡	120p／31cm｡
件名｡	パン｡
分類｡	NDC8 版：596.6｡
	NDC9 版：596.63｡
	NDC10版：596.63｡
ISBN｡	978-4-88086-213-2｡
価格｡	¥4500｡
タイトルコード｡	1100000025086｡
内容紹介｡	小麦粉と水と天然酵母を創造力という人の手で創る、オリジナリティーあふれる新しい表現手段「工芸パン」。パンの文化史、天然酵母作り、生地作り、基本編み・細工法、高等造形、作品紹介と、そのすべてを盛り込んだ一冊。｡
著者紹介｡	大分県出身。中央大学経済学部卒業。独自で手作りパン製法を開発し、「食の安全と健康」をテーマに研究を続ける。昭和５２年「家庭製パン研究センター」を設立。（株）サンリッチ代表取締役。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 007260375｡	配架場所： MAP 2F / 西（W） / W11～W12 / 家政学 / 家政学（技術・工学）｡	請求記号： 596.63/ﾅﾀﾊ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1100000025086

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