書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2026/04/19

書誌情報｡

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978-4-7511-0662-4

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	弁当の料理と仕出し重(ベントウ/ノ/リョウリ/ト/シダシジュウ)｡外部サイトで調べる:
著者名等｡	志の島/忠‖著(シノジマ,チュウ)｡
出版者｡	旭屋出版／東京｡
出版年｡	2007.5｡
ページと大きさ｡	411p／28cm｡
シリーズ名｡	新しい日本料理｡
件名｡	料理(日本)｡
件名｡	弁当｡
分類｡	NDC8 版：596.21｡
	NDC9 版：596.21｡
	NDC10版：596.21｡
ISBN｡	978-4-7511-0662-4｡
価格｡	¥3800｡
タイトルコード｡	1100000025528｡
内容紹介｡	会席料理のいわばエッセンスを取り出した、料理屋が座敷、客席で食べさせる「軽食仕立てのひと膳」である弁当を紹介。四季の弁当・点心、伝統の蓋もの、現代趣向の平ものなどを写真で掲載し、作り方と基礎知識を詳細に解説。｡
著者紹介｡	昭和６〜平成１３年。京都生まれ。家系は代々京都御所、水戸徳川家の料理方。志の島忠日本料理研究所、懐石料亭料理研究所を主宰。著書に「日本料理惣菜事典」など。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 0 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 1 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 007266059｡	配架場所： 2F / 西（W） / W11～W12 / 家政学 / 家政学（技術・工学）｡	請求記号： 596.21/ｼﾉﾍ｡	状態：貸出中｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1100000025528

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