書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/05/25

書誌情報｡

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978-4-473-03417-5

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	鯛の本(タイ/ノ/ホン)｡外部サイトで調べる:
副書名｡	鳴門、美味し国から(ナルト/ウマシ/クニ/カラ)｡
著者名等｡	小山/裕久‖著(コヤマ,ヒロヒサ)｡
著者名等｡	三好/和義‖撮影(ミヨシ,カズヨシ)｡
出版者｡	淡交社／京都｡
出版年｡	2007.6｡
ページと大きさ｡	125p／26cm｡
件名｡	料理-魚｡
件名｡	たい(鯛)｡
分類｡	NDC8 版：596.3｡
	NDC9 版：596.35｡
	NDC10版：596.35｡
ISBN｡	978-4-473-03417-5｡
価格｡	¥2400｡
タイトルコード｡	1100000032290｡
内容紹介｡	切る、焼く、煮る、蒸すなど、多様な調理法の中で、その旨みを存分に発揮し、飽きさせることのない「鯛」。鯛の王国・鳴門に生まれ育った日本料理界の雄・小山裕久が、徳島鳴門から発信する鯛料理の醍醐味。｡
著者紹介｡	１９４９年徳島県生まれ。料亭「青柳」主人。平成調理師専門学校校長。著書に「味の風」など。｡
著者紹介｡	１９５８年徳島県生まれ。写真集「Ｒａｋｕｅｎ」で木村伊兵衛賞受賞。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 007269616｡	配架場所： MAP 3F / 東（E） / E06 / 日本を知る / 旅する・四国 / 徳島県｡	請求記号： 596.35/ｺﾔﾀ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1100000032290

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