2025/05/13
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
加工食品と微生物(カコウ/ショクヒン/ト/ビセイブツ)｡
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| 副書名｡ |
現場における食品衛生(ゲンバ/ニ/オケル/ショクヒン/エイセイ)｡
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| 著者名等｡ |
藤井/建夫‖著(フジイ,タテオ)｡
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| 出版者｡ |
中央法規出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2007.6｡
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| ページと大きさ｡ |
117p／21cm｡
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| 件名｡ |
食品衛生｡
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| 加工食品｡
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| 微生物｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：498.54｡
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| NDC9 版：498.54｡
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| NDC10版：498.54｡
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| ISBN｡ |
978-4-8058-2882-3｡
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| 価格｡ |
¥2000｡
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| タイトルコード｡ |
1100000033688｡
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| 内容紹介｡ |
緊急に対策が求められている、食の安全性確保と微生物関連の問題。米飯、缶びん・レトルト食品、乳、卵、食肉、魚肉ねり製品…。原材料から加工、流通・販売までの食中毒予防の基礎知識をわかりやすく解説。｡
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| 著者紹介｡ |
１９４３年京都市生まれ。京都大学大学院農学研究科博士課程修了。東京海洋大学名誉教授。内閣府食品安全委員会専門委員。日本食品衛生学会常任理事等を務める。著書に「魚の発酵食品」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 007270465｡
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- 配架場所：
- E書庫（「書庫とりよせ」ボタンで申請し、カウンターでお受け取りください。）｡
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- 請求記号：
- 498.54/10108｡
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- 状態：
- 在庫｡
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このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1100000033688