2025/05/22
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
評判そば店の自家製粉の技術(ヒョウバン/ソバテン/ノ/ジカ/セイフン/ノ/ギジュツ)｡
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| 副書名｡ |
<自家製粉>の入門と応用のための成功ノウハウ(ジカ/セイフン/ノ/ニュウモン/ト/オウヨウ/ノ/タメ/ノ/セイコウ/ノウハウ)｡
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| 人気店の《自家製粉》の技術と手順(ニンキテン/ノ/ジカ/セイフン/ノ/ギジュツ/ト/テジュン)｡
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| 出版者｡ |
旭屋出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2007.7｡
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| ページと大きさ｡ |
127p／28cm｡
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| シリーズ名｡ |
旭屋出版MOOK｡
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| 件名｡ |
飲食店｡
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| そば｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：673.9｡
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| NDC9 版：673.971｡
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| NDC10版：673.971｡
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| ISBN｡ |
978-4-7511-0673-0｡
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| 価格｡ |
¥2500｡
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| タイトルコード｡ |
1100000044576｡
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| 内容紹介｡ |
そばを打つ人にとって、自家製粉のそば店は大きな理想。自家製粉を実際に導入する際のメリット・デメリットや、人気店の自家製粉の技術と手順、自家製粉そば店成功のための最新機器・道具ガイドなどを紹介する。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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