2026/09/30
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
|
| 書名｡ |
ホントは知らない日本料理の常識・非常識(ホント/ワ/シラナイ/ニホン/リョウリ/ノ/ジョウシキ/ヒジョウシキ)｡
|
| 副書名｡ |
マナー、器、サービス、経営、周辺文化のこと、etc.(マナー/ウツワ/サービス/ケイエイ/シュウヘン/ブンカ/ノ/コト/エトセトラ)｡
|
| 著者名等｡ |
村田/吉弘‖著(ムラタ,ヨシヒロ)｡
|
| 出版者｡ |
柴田書店／東京｡
|
| 出版年｡ |
2007.7｡
|
| ページと大きさ｡ |
231p／19cm｡
|
| 件名｡ |
飲食店｡
|
| 料理(日本)｡
|
| 分類｡ |
NDC8 版：673.9｡
|
| NDC9 版：673.971｡
|
| NDC10版：673.971｡
|
| ISBN｡ |
978-4-388-35323-1｡
|
| 価格｡ |
¥1400｡
|
| タイトルコード｡ |
1100000044686｡
|
| 内容紹介｡ |
「料理」だけではあかん! 格好よく見える料理屋でのマナー、日本料理店の接客、関西と関東の違い、いまどきの料理屋裏事情…。京都を代表する老舗料亭の3代目主人が、「日本料理の常識」を本音で語る。｡
|
| 著者紹介｡ |
１９５１年生まれ。料亭「菊乃井」の３代目主人。ＮＰＯ法人日本料理アカデミー理事長。著書に「京のおかず」「割合で覚える和の基本」など。｡
|
| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
|
館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
|
- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
|
貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
|
- 予約件数（割当含む）
- 0 件
|
このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1100000044686