2024/05/10
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
ホントは知らない日本料理の常識・非常識(ホント/ワ/シラナイ/ニホン/リョウリ/ノ/ジョウシキ/ヒジョウシキ)｡
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| 副書名｡ |
マナー、器、サービス、経営、周辺文化のこと、etc.(マナー/ウツワ/サービス/ケイエイ/シュウヘン/ブンカ/ノ/コト/エトセトラ)｡
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| 著者名等｡ |
村田/吉弘‖著(ムラタ,ヨシヒロ)｡
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| 出版者｡ |
柴田書店／東京｡
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| 出版年｡ |
2007.7｡
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| ページと大きさ｡ |
231p／19cm｡
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| 件名｡ |
飲食店｡
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| 料理(日本)｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：673.9｡
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| NDC9 版：673.971｡
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| NDC10版：673.971｡
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| ISBN｡ |
978-4-388-35323-1｡
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| 価格｡ |
¥1400｡
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| タイトルコード｡ |
1100000044686｡
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| 内容紹介｡ |
「料理」だけではあかん! 格好よく見える料理屋でのマナー、日本料理店の接客、関西と関東の違い、いまどきの料理屋裏事情…。京都を代表する老舗料亭の3代目主人が、「日本料理の常識」を本音で語る。｡
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| 著者紹介｡ |
１９５１年生まれ。料亭「菊乃井」の３代目主人。ＮＰＯ法人日本料理アカデミー理事長。著書に「京のおかず」「割合で覚える和の基本」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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