2026/10/03
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
チョコレートの科学(チョコレート/ノ/カガク)｡
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| 副書名｡ |
その機能性と製造技術のすべて(ソノ/キノウセイ/ト/セイゾウ/ギジュツ/ノ/スベテ)｡
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| 著者名等｡ |
Stephen T.Beckett‖著(ベケット,S.T.)｡
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| 古谷野/哲夫‖訳(コヤノ,テツオ)｡
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| 出版者｡ |
光琳／東京｡
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| 出版年｡ |
2007.6｡
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| ページと大きさ｡ |
193p／21cm｡
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| 件名｡ |
チョコレート｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：588.34｡
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| NDC9 版：588.34｡
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| NDC10版：588.34｡
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| ISBN｡ |
978-4-7712-0704-2｡
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| 価格｡ |
¥3500｡
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| タイトルコード｡ |
1100000046826｡
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| 内容紹介｡ |
チョコレートの歴史や原料、カカオ豆処理、液体チョコレート、チョコレート製品の製造や実験など、チョコレートを物理的・化学的側面から解明する。チョコレートの本質がわかる一冊。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 007308554｡
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- 配架場所：
- B書庫（「書庫とりよせ」ボタンで申請し、カウンターでお受け取りください。）｡
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- 請求記号：
- 588.3/10041｡
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- 状態：
- 在庫｡
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このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1100000046826