2025/05/22
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
食を育む水(ショク/オ/ハグクム/ミズ)｡
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| 著者名等｡ |
疋田/正博‖編(ヒキタ,マサヒロ)｡
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| 出版者｡ |
ドメス出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2007.9｡
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| ページと大きさ｡ |
239p／22cm｡
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| シリーズ名｡ |
食の文化フォーラム 25｡
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| 件名｡ |
水｡
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| 飲料水｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：518.1｡
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| NDC9 版：518.1｡
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| NDC10版：518.1｡
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| 内容細目｡ |
水-それは何者なのか / 疋田/正博‖著(ヒキタ,マサヒロ) ; 水とからだ / 岡田/隆夫‖著(オカダ,タカオ) ; 親水なる水辺から疎水への過程 / 小野/芳朗‖著(オノ,ヨシロウ) ; 水とビジネス / 赤岡/仁之‖著(アカオカ,ヒロユキ) ; 川と旅する、水を旅する / 関野/吉晴‖著(セキノ,ヨシハル) ; 水と伝統食 / 江原/絢子‖著(エハラ,アヤコ) ; 水と調理 / 下村/道子‖著(シモムラ,ミチコ) ; 水とだし / 畑江/敬子‖著(ハタエ,ケイコ) ; 水と加工食品 / 土屋/隆英‖著(ツチヤ,タカヒデ) ; 宮水をたずねて / 疋田/正博‖著(ヒキタ,マサヒロ) ; 水のゆくえ / 疋田/正博‖著(ヒキタ,マサヒロ)｡
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| ISBN｡ |
978-4-8107-0690-1｡
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| 価格｡ |
¥2800｡
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| タイトルコード｡ |
1100000061542｡
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| 内容紹介｡ |
2006年度の味の素食の文化フォーラムの記録。食の中で水というものがどのような役割を果たしているか、水の性質から飲料水ビジネス、水質の違いによる調理法まで、多角的な観点で論じる。｡
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| 著者紹介｡ |
１９４４年生まれ。京都大学大学院教育学部修士課程修了。専門領域は生活文化論。株式会社シィー・ディー・アイ代表取締役。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 予約件数（割当含む）
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