2025/05/03
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
魚づくし(ウオズクシ)｡
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| 副書名｡ |
魚介の日本料理(ギョカイ/ノ/ニホン/リョウリ)｡
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| 著者名等｡ |
中嶋/貞治‖著(ナカジマ,サダハル)｡
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| 上野/修‖著(ウエノ,オサム)｡
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| 奥田/透‖著(オクダ,トオル)｡
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| 出版者｡ |
柴田書店／東京｡
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| 出版年｡ |
2007.11｡
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| ページと大きさ｡ |
271p／26cm｡
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| 件名｡ |
料理-魚｡
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| 料理(日本)｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.3｡
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| NDC9 版：596.35｡
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| NDC10版：596.35｡
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| ISBN｡ |
978-4-388-06025-2｡
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| 価格｡ |
¥3600｡
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| タイトルコード｡ |
1100000076936｡
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| 内容紹介｡ |
春は目張や桜鯛、夏は鮎や鱧、秋は鮭、冬は寒鰤や河豚…。旬や走りなどを楽しむ日本料理に欠かせない魚。これまで受け継がれてきた魚介料理に加えて、新しい技術と工夫を盛り込んだ創作魚介料理を多数収録する。｡
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| 著者紹介｡ |
１９５６年生まれ。東京都出身。先代が開店した新宿割烹中嶋の跡を継ぐ。テレビや雑誌でも活躍。｡
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| １９６１年生まれ。大阪出身。志摩観光ホテルでフランス料理の修業を積み、浪速割烹喜川２代目。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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