2025/05/09
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
日本料理の歴史(ニホン/リョウリ/ノ/レキシ)｡
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| 著者名等｡ |
熊倉/功夫‖著(クマクラ,イサオ)｡
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| 出版者｡ |
吉川弘文館／東京｡
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| 出版年｡ |
2007.12｡
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| ページと大きさ｡ |
5,204p／19cm｡
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| シリーズ名｡ |
歴史文化ライブラリー 245｡
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| 件名｡ |
食生活-歴史｡
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| 料理(日本)-歴史｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：383.8｡
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| NDC9 版：383.8162｡
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| NDC10版：383.8162｡
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| ISBN｡ |
978-4-642-05645-8｡
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| 価格｡ |
¥1700｡
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| タイトルコード｡ |
1100000084524｡
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| 内容紹介｡ |
日本料理とは何か。平安貴族の宴会から庶民の食卓、精進料理、本膳料理、懐石、京料理、菓子と茶の湯まで、日本の料理文化をわかりやすく描く。北大路魯山人・湯木貞一という2人の天才にもふれ、日本食文化の原点を探る。｡
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| 著者紹介｡ |
１９４３年東京都生まれ。東京教育大学文学部史学科卒業。林原美術館館長、国立民族学博物館名誉教授。著書に「茶の湯の歴史」「文化としてのマナー」「小堀遠州の茶友たち」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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