2025/06/08
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
天然酵母パンの技術教本(テンネン/コウボ/パン/ノ/ギジュツ/キョウホン)｡
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| 副書名｡ |
天然酵母を使いこなす「新視点」の技術で、パンづくりをもっとラクにする。(テンネン/コウボ/オ/ツカイコナス/シンシテン/ノ/ギジュツ/デ/パンズクリ/オ/モット/ラク/ニ/スル)｡
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| 著者名等｡ |
福王寺/明‖著(フクオウジ,アキラ)｡
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| 出版者｡ |
旭屋出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2008.1｡
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| ページと大きさ｡ |
127p／28cm｡
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| 件名｡ |
パン｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.6｡
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| NDC9 版：596.63｡
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| NDC10版：596.63｡
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| ISBN｡ |
978-4-7511-0722-5｡
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| 価格｡ |
¥3500｡
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| タイトルコード｡ |
1100000096944｡
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| 内容紹介｡ |
天然酵母の知識と基本技術のほか、バゲットやイギリスパン、スコーンなどのパンと天然酵母の応用法、風見鶏オリジナル和食パン、バリエーションパンの作り方などを紹介する。｡
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| 著者紹介｡ |
埼玉県出身。１９８７年埼玉・東浦和で「パン工房風見鶏」を開業。２００３年、店をさいたま市に移転。プロ向けの講習会で活躍中。開業希望者への技術指導も行なう。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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