2025/10/28
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
豆腐百珍(トウフ/ヒャクチン)｡
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| 著者名等｡ |
福田/浩‖著(フクダ,ヒロシ)｡
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| 杉本/伸子‖著(スギモト,ノブコ)｡
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| 松藤/庄平‖著(マツフジ,ショウヘイ)｡
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| 出版者｡ |
新潮社／東京｡
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| 出版年｡ |
2008.1｡
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| ページと大きさ｡ |
127p／21cm｡
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| シリーズ名｡ |
とんぼの本｡
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| 件名｡ |
料理｡
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| 豆腐｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.3｡
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| NDC9 版：596.3｡
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| NDC10版：596.3｡
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| ISBN｡ |
978-4-10-602167-1｡
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| 価格｡ |
¥1400｡
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| タイトルコード｡ |
1100000102218｡
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| 内容紹介｡ |
尋常品から奇品、妙品まで…なんと多彩な豆腐料理の世界。江戸は天明、200年以上も前に刊行されたベストセラー料理本「豆腐百珍」。その全100品を完全再現、食べてみました。詳細レシピ付き。｡
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| 著者紹介｡ |
１９３５年東京生まれ。「三到」にて修業後、家業を継ぐ。東京大塚「なべ家」主人。｡
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| １９４３年大阪生まれ。「食」をメインに雑誌に寄稿。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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