2025/05/07
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
常備菜の手帖(ジョウビサイ/ノ/テチョウ)｡
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| 副書名｡ |
季節の素材を使った85の常備菜と応用料理(キセツ/ノ/ソザイ/オ/ツカッタ/ハチジュウゴ/ノ/ジョウビサイ/ト/オウヨウ/リョウリ)｡
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| 著者名等｡ |
上野/修三‖著(ウエノ,シュウゾウ)｡
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| 村上/一‖著(ムラカミ,ハジメ)｡
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| 平井/和光‖著(ヒライ,ワコウ)｡
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| 結野/安雄‖著(ユイノ,ヤスオ)｡
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| 北岡/三千男‖著(キタオカ,ミチオ)｡
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| 出版者｡ |
柴田書店／東京｡
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| 出版年｡ |
2008.2｡
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| ページと大きさ｡ |
234p／26cm｡
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| 件名｡ |
料理(日本)｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.21｡
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| NDC9 版：596.21｡
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| NDC10版：596.21｡
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| ISBN｡ |
978-4-388-06028-3｡
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| 価格｡ |
¥3000｡
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| タイトルコード｡ |
1100000102515｡
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| 内容紹介｡ |
従来の常備菜のイメージを超え、他の料理へ広く展開できる「常備菜的な基本料理」を紹介。春夏秋冬の旬の素材を生かした常備菜をはじめ、豆腐や湯葉、こんにゃくなど身近にある素材や、乾物を使ったものを収録。｡
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| 著者紹介｡ |
１９３５年大阪府生まれ。浪速料理研究家。「浪速魚菜の会」料理顧問。｡
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| １９４５年愛媛県生まれ。ホテルグランヴィア京都和食統括料理長。２００４年「卓越した現代の名工」受賞。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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