2025/05/19
資料の種別。 |
図書。
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書名。 |
水産物のにおい(スイサンブツ/ノ/ニオイ)。
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著者名等。 |
小泉/千秋‖編(コイズミ,チアキ)。
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出版者。 |
恒星社厚生閣/東京。
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デジタルパブリッシングサービス(印刷・製本)/[東京]。
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出版年。 |
2007.10。
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ページと大きさ。 |
125p/21cm。
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シリーズ名。 |
水産学シリーズ 74。
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件名。 |
水産化学。
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水産物。
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匂い。
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分類。 |
NDC8 版:663.4。
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NDC9 版:663.4。
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NDC10版:663.4。
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内容細目。 |
食品のにおいの研究と香料の開発 / 石井/潯‖著(イシイ,ヒロシ) ; 水産物のにおい物質 / 徳永/俊夫‖著(トクナガ,トシオ) ; 魚類 / 平野/敏行‖著(ヒラノ,トシユキ) ; 貝類・甲殻類 / 飯田/遙‖著(イイダ,ハルカ) ; 異臭魚 / 山中/英明‖著(ヤマナカ,ヒデアキ) ; 魚油 / 太田/静行‖著(オオタ,シズユキ) ; かつお節・くん製品 / 榊原/英公‖著(サカキバラ,ヒデノリ) ; 海藻加工品 / 野田/宏行‖著(ノダ,ヒロユキ) ; 調理加工品 / 笠原/賀代子‖著(カサハラ,カヨコ) ; 魚臭の抑制および除去 / 尾崎/弘忠‖著(オザキ,ヒロタダ) ; 香辛料による抑臭および矯臭 / 森/一雄‖著(モリ,カズオ)。
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ISBN。 |
978-4-7699-1173-9。
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価格。 |
¥3000。
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タイトルコード。 |
1100000105346。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料 。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料(割当または回送中含む) 。 |
予約件数(割当含む)。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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貸出中の資料(割当または回送中含む)
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